


El agave es una planta de la familia de las Amarilidaceas, de hojas largas y fibrosas de forma lanceolada, de color verde azulada cuya parte aprovechable para la elaboración de mezcal es la piña o cabeza (tallo y base de sus hojas). De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994, Bebidas Alcohólicas -Mezcal- Especificaciones ...